Kiraz

Türkiye %25.9 üretim alanıyla dünyadaki en büyük kiraz üreticisi ülkedir. İhracat sıralamasına gelindiğinde ise Şili, Hong Kong ve Amerika’dan sonra 4. sırada yer almaktadır. Bilinen en ünlü Türk kirazı 0900 ziraattır. Brix oranı erkenci cinslerde 12 olarak başlayan Türk kirazının en olgun aşamasında şeker oranının 20’lere kadar çıktığı bilinmektedir. Türkiye’de erkenciden geççiye birçok farklı şehirde yetiştirilen kirazın en yaygın olduğu iller İzmir, Konya, Manisa ve Isparta’dır. Türkiye’de kiraz alanlarının bölgelere dağılımı incelendiğinde Ege Bölgesi birinci ve sonrasında İç Anadolu ve Marmara Bölgesi gelmektedir. Kiraz meyveleri çeşide özgü renk, tat, aroma ve iriliğe ulaştıklarında hasat olgunluğuna ulaşmış olurlar. Bu şekilde verim, erken hasada göre %35-40 oranında artmaktadır. Türkiye’de üretilen kirazlar çeşide ve bahçelerin bulunduğu yüksekliğe bağlı olarak Mayıs, Haziran ve Temmuz aylarında olgunlaşmaktadır. Ülkemizde yetiştirilen kirazın olgunlaşma süreci birçok Avrupa ülkesine göre çok daha erken olabildiği gibi, farklı bölgelerde Ağustos ayına kadar uzamaktadır.