Bursa Siyah İnciri “Dürdane” çeşidinden üretilir. Bursa siyah inciri koyu mor renkli bir dış kabuğu, kırmızı et rengi ve orta/iri boyutlarda yetişen bir incirdir. Bursa ilinde yetiştirilmekte ve taze olarak tüketilmektedir. Bursa Siyah İnciri de diğer incirler gibi kendi kendine döllenemeyen bir meyvedir. İncirde meyvenin tutup gelişebilmesi için erkek meyvelerindeki çiçek tozlarının dişi incire taşınması gerekir. Bursa’da yetiştirilen siyah incirler diğer bölgelerde yetiştirilen siyah incirlerden daha iri ve daha koyu renklidir. Uzun raf ömrü, dış görüntüsü, iriliği, tatlı ve sulu iç yapısıyla dünyanın en kaliteli sofralık inciri kabul edilir. Bursa'ya özgü bir meyve olup, bu alanda bir marka durumundadır. Türkiye Siyah İncir üretiminin % 90 'ını karşılayan Bursa Siyah İnciri yılda 20.000 ton civarında üretilmektedir. Bunun % 80'i yaş olarak ihraç edilmektedir.
Ülkemizde yetişen en erkenci siyah incir Adana bölgesindedir. Yüksek sıcaklık ve %70’in üzerine çıkan nem olayından dolayı olgunlaşma süresi diğer bölgelere göre çok daha hızlıdır. Bu sebepten dolayı ürünün raf ömrü kısa olup en verimli hasatın sabahın erken saatlerde yapılması önerilmektedir. Bölgenin siyah incir yetiştiriciliğinde ki en önemli özelliği erkenci olması ve piyasaya giren en pahalı ve ilk siyah incir olmasıdır. Ağırlıklı olarak iç piyasada üretilen bu cins az da olsa uçak ile ihracat edilebilmektedir.
Kuru incir yetiştiriciliğinde ülkemizde 1. Sırada yer alan aydın son yıllarda erkenci siyah incir yetiştiriciliğiyle de adından söz ettirmektedir. Adana ile bursa sezonu arasında ara sezonda ki talepleri karşılayan aydında her geçen gün daha fazla siyah incir yapılmaktadır. Hasat edilen ürünlerin yarısı iç piyasa da değerlendirilirken yarısı ihracata gitmektedir. Bursa da yetişen siyah incire göre boyu daha ufak olup raf ömrü daha kısadır.
