Elma

Granny Smith, parlak yeşil bir renge sahip olan genellikle cildinde beyaz noktalar (gözenekler) görülen bir elma türüdür. Orta ile büyük boyutlarda, yuvarlak şekilli olan bu tür sert ve sulu kalın cilt yapısıyla bilinir. Eti parlak beyaz ve gevrek dokusu ile mayhoş, asidik olmasına karşın yinede tatlımsı bir tada sahiptir. Granny Smith, antioksidan aktivitesi yüksek birkaç elma çeşidinden biridir ve elma ırkları arasında en yüksek fenol konsantrasyonuna sahip olanıdır.

Gala elmaları, elma olgunluğuna bağlı olarak renk tonunda değişkenlik gösteren, ince kabuklu, sarı-turuncu renk üzerine pembe ila kırmızı şerit ile vurgulanmıştır. Yoğun etleri kremsi sarı ve gevrek olup hafif tatlı bir lezzet ve flora aroması sunar. Gala’nın birçok mutasyona uğramış çeşidi vardır; yaygın olanları Scarlett Gala ve Royal Gala’dır.

Red Delicious, uzun konik şekle sahip orta büyüklükte bir elmadır. Koyu ve yoğun koyu kırmızı renk onu mükemmel bir kırmızı elma yapar ve güçlü bir raf çekiciliğine sahiptir. Çeşitli Red Delicious türleri bulunmaktadır.Bunlardan bazıları Starking, Jeromine, Red Velox, Scarlett Spur’dur.

Başlıca özelliği, sarı-yeşil bir arka plan üzerinde güzel pembe benekleri bulunur. Aynı zamanda temiz ve sıkı olan mat beyaz eti ile gevrek ve sulu bir yapıya sahiptir. Lezzeti ağırlıklı olarak tatlı ve çok ferahlatıcıdır (özellikle biraz soğutulmuşsa). Yüzeyin altındaki et yoğun, sulu, gevrek, ince taneli ve soluk fildişi beyazdır ve merkezinde küçük, siyah-kahverengi tohumlarla dolu çekirdekleri bulunur. Fuji elmaları gevrektir ve asit bakımından düşüktür, bal ve narenciye ile hafif ve dengeli, tatlı-ekşi bir lezzet yaratır.

Modì elmaları orta ila büyük boyuttadır ve ortalama 7-8 santimetre çapında yuvarlak ya da konik şekildedir. Cilt pürüzsüz, sıkıdır ve en iyi sarı veya yeşil lekeler üzerinde görüntülenen koyu mor-kırmızı renkle tanınır. Krem rengi et, gevrek ve sulu olup, lifli bir merkezde çekirdeğe yerleştirilmiş birkaç koyu kahverengi tohumu bulunmaktadır. Modì elmaları gevrek ve tatlı-ekşi arasında dengeli hafif bir tada sahiptir.

'Golden Delicious' büyük, sarımsı-yeşil tenli bir çeşittir ve tadı çok tatlıdır. Morarmaya ve büzülmeye eğilimlidir, bu nedenle dikkatli bir şekilde taşınması ve depolanması gerekir. Salatalar, elma sosu ve elma yağı için talep edilen bir türüdür. Golden Delicious günümüzde dünyanın tüm büyük sıcak elma yetiştirme bölgelerine ekilmektedir. Bir yetiştiricinin bakış açısından, Golden Delicious çekici bir öneridir; hasattan sonra uzun süre depoda tutulabilir ve yetiştirilmesi çok kolaydır. Golden Delicious'un tadını en iyi şekilde çıkartabilmeniz için; meyvenin ağaç üzerinde altın sarısı bir renge ulaşmasını beklemek gerekmektedir.